감성 캠핑을 즐기는 이들 사이에서 목재 도마는 빠질 수 없는 필수 아이템이다. 식재료를 자르거나 담는 데 활용되며 인테리어 소품처럼 분위기를 살리는 역할도 톡톡히 한다. 그러나 자연 소재 특성상 올바른 관리 없이는 위생 문제가 생길 수 있어 주의가 필요하다.

목재 도마는 칼질로 인해 표면에 생긴 미세한 손상 부위에 물기와 음식물이 스며들기 쉬워 세균이나 곰팡이 등 미생물이 번식하기 좋은 환경이 된다. 특히 고기, 생선 등 단백질 성분이 많은 식재료를 다룬 후 제대로 세척·건조하지 않으면 위생 문제가 심각해질 수 있다.

전문가들은 목재 도마를 안전하게 사용하기 위한 관리법으로 다음 세 가지를 제안한다.

첫째, 사용 후 즉시 세척하고 물기를 완전히 제거해 건조시킬 것. 통풍이 잘 되는 곳에 세워 보관하면 내부까지 수분이 남지 않아 미생물 증식을 줄일 수 있다.

둘째, 표면 보호를 위해 도마가 완전히 마른 후 식용유 등 기름으로 코팅해주는 것도 좋다. 기름막이 수분 침투를 막아줄 뿐만 아니라 도마의 수명도 늘리는 효과가 있다.

셋째, 표면이 깊게 패이거나 색·냄새가 변한 도마는 교체를 고려해야 한다. 특히 육류용과 채소용 도마를 분리해 사용하는 것이 식중독 예방에 효과적이다.

식품안전정보 포털 ‘식품안전나라’에서는 이처럼 실생활에 도움이 되는 식품 안전 정보와 위생 수칙을 안내하고 있다. 캠핑을 포함한 야외 활동에서 감성과 위생을 동시에 챙기기 위해서는 작은 도구 하나도 꼼꼼하게 관리하는 습관이 필요하다.